鱧の季節がやってきました☆

鱧の旬は2度あり、1度目の旬は夏のはしり鱧!!

「梅雨の雨水を飲んで鱧は美味しくなる」と言われ

あっさりしていてもしっかりとした味のある鱧料理

を堪能できます(*^^)v

またけひの海があるこの南あわじ市で獲れる鱧は

胴の太さに比べて頭が小さくて

小顔に見えることから「べっぴん鱧」と呼ばれ、

美肌効果のあるビタミンAやコンドロイチンも

豊富な滋味に富む食材です。

そして2度目の旬は秋のなごり鱧!!

夏の鱧と違って脂が多く乗り濃厚な味わいとなっております

 

夏にしか味わえないはしり鱧を是非けひの海

でお楽しみ下さい(^^♪

 

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